Κρεμώδης Μακαρονάδα με Λιαστή Τομάτα, Σπανάκι και Παρμεζάνα

Μία πλούσια, αρωματική και πεντανόστιμη μακαρονάδα που ετοιμάζεται σε λιγότερο από 20 λεπτά! Η οξύτητα από τις λιαστές τομάτες «δένει» φανταστικά με την πλούσια κρέμα και το φρέσκο σπανάκι, δημιουργώντας ένα πιάτο επιπέδου εστιατορίου στην άνεση της κουζίνας σας.

⏱️ Πληροφορίες Συνταγής

• Χρόνος Προετοιμασίας: 5 λεπτά
• Χρόνος Μαγειρέματος: 15 λεπτά
• Μερίδες: 4

🛒 Υλικά

• 500 γρ. ζυμαρικά (Rigatoni, Penne ή Linguine)
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο (ή το λάδι από το βάζο με τις λιαστές τομάτες)
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 100 γρ. λιαστές τομάτες σε λάδι, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες
• 200 ml κρέμα γάλακτος (ή φυτική κρέμα/γάλα καρύδας για πιο ελαφριά εκδοχή)
• 100 γρ. φρέσκο σπανάκι baby
• 80 γρ. παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι, τριμμένο
• ½ κ.γ. μπουκοβο (προαιρετικά, για ελαφρώς καυτερή γεύση)
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Φρέσκος βασιλικός για το σερβίρισμα

👩‍🍳 Εκτέλεση

1. Βράσιμο Ζυμαρικών:Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Κκρατάμε 1 φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών πριν τα στραγγίσουμε (είναι το «μυστικό» για τέλεια σάλτσα).
2. Σοτάρισμα:Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τις λιαστές τομάτες και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους (προσοχή να μην καεί το σκόρδο).
3. Δημιουργία Σάλτσας:Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος. Αφήνουμε το μίγμα να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά μέχρι να αρχίσει να πήζει ελαφρώς. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το μπούκοβο.
4. Ένωση Υλικών:Προσθέτουμε το φρέσκο σπανάκι στη σάλτσα και ανακατεύουμε απαλά για 1-2 λεπτά μέχρι να «μαραθεί».
5. Ολοκλήρωση:Ρίχνουμε τα στραγγισμένα ζυμαρικά και την τριμμένη παρμεζάνα μέσα στο τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά ώστε η σάλτσα να αγκαλιάσει τα μακαρόνια. Αν η σάλτσα φαίνεται πολύ πυκνή, προσθέτουμε σταδιακά λίγο από το νερό των ζυμαρικών που κρατήσαμε μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή μεταξένια υφή.
6. Σερβίρισμα:Σερβίρουμε αμέσως ζεστό, γαρνίροντας με επιπλέον τριμμένη παρμεζάνα, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φύλλα φρέσκου βασιλικού.